Lẩu đuôi bò – Món ngon cho những bữa tiệc liên hoan và sum họp cùng gia đình, bạn bè. Để nấu lẩu đuôi bò ngon thì không phải ai cũng biết. Sau đây nhà hàng Bò Tơ Tây Ninh Nhân Phát sẽ bật mí bí quyết về cách nấu lẩu đuôi bò ngon không chê vào đâu được.
Lẩu đuôi bò – thơm ngon nức mũi – ăn là ghiền
Đuôi bò là một thực phẩm khá quen thuộc với mọi người, đuôi có vị ngon ngọt, tính ấm có tác dụng bổ mạnh gân xương, thận… Bên trong đuôi bò chứa nhiều protein, khoáng chất canxi, sắt,… và đặc biệt là collagen giúp tăng cường độ nhờn cho những người bị xương khớp.
Lẩu đuôi bò là món ăn vừa ngon vừa bổ được ăn kèm với bún chấm với chao. Nước dùng sóng sánh, tỏa ra hương thơm đặc trưng của bò sẽ kích thích vị giác người dùng. Đuôi bò có vị béo, sần sật vì có cả nạc, mỡ và da đan xen, tạo nên hương vị hương phú vừa thanh ngọt, lại vừa bổ dưỡng dễ ăn. Ngoài ra món ăn này cũng có tác dụng đẹp da cho phái nữ.
Lẩu đuôi bò ăn với rau gì?
Rau cải có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất xơ, vitamin có lợi cho cơ thể. Rau cải cũng hỗ trợ chữa nhiều bệnh rất hiệu quả, thường được sử dụng khi nấu lẩu hay ăn bánh xèo, phở cuốn,…
Và các loại rau khác tùy theo vùng miền hoặc sở thích của mỗi người.
Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò
Để thực hiện cách nấu lẩu đuôi bò ngon như nhà hàng, nguyên liệu là một yếu tố vô cùng quan trọng quyết định chất lượng món lẩu. Các bạn nên mua thực phẩm tươi ngon đảm bảo món lẩu của bạn ngon nhất.
1 đuôi bò (khoảng 1-1,5kg)
4 cây sả
2 muỗng cà phê sa tế
2 muỗng cà phê ớt bột
Bún sợi 1kg, chanh 1 quả
Gừng: 1 củ, Tỏi: 1 củ, Hành tím 4 củ.
Dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, tiêu
Các loại rau ăn kèm: rau cải,..
Hướng dẫn cách làm lẩu đuôi bò
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò khi mua về làm sạch, sau đó bạn sẽ hơ đuôi bò sơ qua lửa hoặc than hồng cho cháy hết phần lông còn ở đuôi.
Thả đuôi bò vào trong nồi nước sôi ấm rồi bạn rửa sạch, xả qua tiếp dưới vòi dưới lạnh rồi bạn chặt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
Cho đuôi bò vừa chặt vào nồi cho nước cùng vài lát gừng, luộc sơ qua đuôi bò cho khử mùi khó chịu của bò và làm sạch đuôi bò hơn, sau đó với đuôi bò ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi băm nhuyễn, sả cây bạn lột bỏ đi lớp vỏ già, rửa thật sạch, lấy 2 cây đem băm nhỏ, phần còn thì bạn lại cắt khúc rồi đập hơi dập.
Bước 3: Ướp gia vị
Cho các gia vị tỏi, hành tím băm nhuyễn vào thố hoặc thau sạch chứa đuôi bò nêm nếm gia vị gồm muối, đường trắng, hạt nêm rồi khuấy đều sau đó bạn cho đuôi bò vào để ướp trong 1 giờ đến 2 giờ cho thấm gia vị.
Bước 4: Nấu lẩu
Gắp đuôi bò vào nồi to rồi cho thêm nước đồng thời bỏ sả cây vào hầm khoảng 25-30 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa vặn.
Pha nước chấm gồm: nước mắm, mì chính, đường, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh.
Trên đây, là từng bước hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu đuôi bò ngon nhất. Chúc các bạn thành công nhé!
